Chimichurri casero

Receta de chimichurri casero

El chimichurri casero nos va a permitir dar un punto de sabor excepcional a nuestros asados de carne. Una salsa fácil, muy versátil y realmente espectacular.

Ingredientes para preparar chimichurri casero

  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre de vino
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 cucharadas de orégano seco
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo preparar chimichurri casero?

  • A la hora de elaborar un buen chimichurri casero, sólo tenemos que pesar y reunir todos los ingredientes en un bol y procesarlos.
  • Primero echamos el pimentón picante (o ají molido), el ajo fresco muy picadito (también se podría echar una cantidad equivalente de ajo en polvo), el orégano seco, el perejil fresco picado, la sal al gusto y la pimienta negra, mejor si es recién molida.
  • A continuación, añadimos un chorretón de vinagre de vino sin escatimar en su calidad, porque de ello va a depender mucho el sabor.
  • Por último, agregamos el aceite de oliva. Removemos todo bien para conseguir que todo emulsione y lo dejamos durante unos 20 minutos en reposo, para que todos los ingredientes del chimichurri liberen sabores y aromas.
  • Podemos conservarlo en tarro de cristal, aunque si lo guardamos más tiempo de la cuente, los sabores de la salsa de chimichurri pueden llegar a ser demasiado intensos.
  • Foto orientativa: kbsummey
Nota del autor:

El chimichurri es una de las salsas caseras más empleadas para la condimentación de las carnes rojas asadas. Las recetas varían muchísimo, ya que cada cocinero tiene su propio toque que hace la salsa excepcional.